Aineo 黑蒜素食創意料理-柳慧敏

以下是為大家新設計的12道全素（純植物性）一人份創意黑蒜料理，份量精確至克，並以正體中文呈現。

所有食材不含動物性成分，請安心選用。

🌅 早餐晨光

1/黑蒜植物旦歐姆蛋（10分鐘）

材料：

· 無糖豆漿 40g

· 中筋麵粉 15g

· 營養酵母 5g（增蛋香）

· 黑蒜泥 15g

· 黑鹽（Kala Namak）0.5g（賦予蛋味，可略）

· 黑胡椒粉 0.5g

· 純素奶油 5g（例如：植物性抹醬或椰子油）

步驟

1. 將豆漿、麵粉、營養酵母、黑鹽、胡椒粉攪拌成無粉粒麵糊。

2. 平底鍋中小火融化純素奶油，倒入麵糊攤成圓形。

3. 待邊緣凝固、表面起泡時，均勻撒上黑蒜泥。

4. 用鍋鏟將兩側往中間對折成歐姆蛋狀，翻面再煎30秒即可。

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2/ 黑蒜純素起司三明治（8分鐘）

材料

· 全麥吐司 2片（約60g）

· 黑蒜壓泥 20g

· 純素莫札瑞拉起司絲 30g（或以純素起司片1片代替）

· 純素奶油 10g

· 少許乾燥巴西里（裝飾，可略）

步驟

1. 吐司一面抹上黑蒜泥，鋪滿純素起司絲，蓋上另一片吐司。

2. 外側兩面均勻塗抹純素奶油。

3. 平底鍋中小火每面煎2分鐘至金黃酥脆，起鍋對半切開，撒上巴西里。

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🥗 輕食開胃

3/黑蒜楓糖油醋醬沙拉（10分鐘）

醬汁材料

· 黑蒜泥 10g

· 橄欖油 15g

· 巴薩米克醋 8g

· 第戎芥末醬 3g（純素）

· 楓糖漿 2g

· 鹽 0.5g

沙拉材料

· 綜合生菜 50g

· 小番茄 30g（對切）

· 烤核桃碎 5g

步驟

1. 將醬汁所有材料放入小罐中蓋緊，用力搖晃乳化。

2. 生菜與番茄拌勻，淋上醬汁，最後撒核桃碎。

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4/ 黑蒜純素希臘式優格醬（5分鐘）

材料

· 無糖純素優格（豆乳或椰乳基底）50g

· 黑蒜泥 15g

· 檸檬汁 5g

· 新鮮蒔蘿碎 1g（或乾燥0.3g）

· 鹽 0.5g

步驟

所有材料攪拌均勻即可，冷藏30分鐘後風味更佳。可搭配烤蔬菜、純素麵包或墨西哥脆片。

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5/ 黑蒜純素酪梨盅（15分鐘）

材料

· 熟酪梨 100g（約半顆）

· 黑蒜丁 10g

· 純素菲達乳酪 10g（可自製：腰果10g+檸檬汁2g+營養酵母1g+鹽0.2g打成碎粒）

· 檸檬汁 3g

· 新鮮香菜碎 1g

步驟

1. 酪梨對半去核，將果肉挖出（保留完整外殼）。

2. 果肉壓成泥，混入黑蒜丁、純素菲達、檸檬汁。

3. 填回酪梨殼中，撒上香菜碎即可。

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🍝 主菜時刻

6/ 黑蒜野菇純素義大利麵（20分鐘）

材料

· 義大利麵（細直條）70g

· 黑蒜泥 15g

· 綜合菇（秀珍菇＋香菇）60g，切片

· 蒜片 5g

· 乾辣椒片 1g

· 純素帕瑪森粉 5g（營養酵母10g＋烤腰果粉5g調勻）

· 橄欖油 12g

· 鹽、黑胡椒 適量

· 煮麵水 30ml

步驟

1. 煮麵：水1000ml加鹽10g，依包裝時間減1分鐘煮，保留煮麵水。

2. 平底鍋中火加橄欖油，炒香蒜片、辣椒片，加入菇片炒至金黃。

3. 加入黑蒜泥、煮麵水及瀝乾的義大利麵，快速拌勻。

4. 熄火後撒上純素帕瑪森粉與黑胡椒。

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7/ 黑蒜照燒豆包排（25分鐘）

材料

· 生豆包（未炸的豆腐皮）120g（約2片）

· 黑蒜泥 20g

· 醬油 12g

· 味醂（純素）10g

· 米酒（或昆布高湯）8g

· 水 20ml

· 白芝麻 1g

· 玉米粉 5g（拍薄用）

步驟

1. 豆包輕輕壓平，兩面拍上薄薄玉米粉。

2. 平底鍋倒入少許油（約5g），中火將豆包煎至兩面金黃酥脆。

3. 混合黑蒜泥、醬油、味醂、米酒、水，倒入鍋中，轉小火煮至醬汁濃稠附著在豆包上。

4. 撒上白芝麻，盛盤。

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8/ 黑蒜蔬菜燉純素肉丸（40分鐘）

材料

純素肉丸：

· 板豆腐（壓去水分）80g

· 鷹嘴豆泥（熟鷹嘴豆壓泥）30g

· 黑蒜泥 12g

· 洋蔥碎 20g（可用純素）

· 麵包粉 8g（確認無蛋奶）

· 醬油 3g

· 鹽 0.5g、黑胡椒 0.5g、煙燻紅椒粉 0.5g

燉煮蔬菜：

· 紅蘿蔔丁 40g

· 西洋芹丁 30g

· 純素番茄糊 10g

· 蔬菜高湯 150ml

· 月桂葉 半片（約0.2g）

步驟

1. 烤箱預熱200°C。肉丸材料全部混合揉勻，分成3-4球。

2. 平底鍋加少許油，將肉丸各面煎上色（約3分鐘）。

3. 同鍋加入紅蘿蔔、西洋芹炒香，拌入番茄糊，倒入高湯與月桂葉，煮滾。

4. 將肉丸連同醬汁移至烤皿，加蓋（或用鋁箔紙），200°C烤20分鐘。取出月桂葉即可。

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🍚 主食研究所

9/ 黑蒜黃金泡菜純素炒飯（15分鐘）

材料

· 隔夜冷飯（糙米或白米）150g

· 黑蒜丁 15g

· 純素黃金泡菜 30g（確認無魚露）

· 純素旦液 30g（用嫩豆腐30g+營養酵母2g+薑黃粉0.5g+豆漿5g打勻）

· 蔥花 5g（或純素蔥）

· 醬油 5g

· 香油 3g

步驟

1. 平底鍋中火加少許油，倒入純素旦液快速炒散成碎末狀，盛出備用。

2. 原鍋補少許油，下黑蒜丁、泡菜炒香，加入冷飯壓散拌勻。

3. 飯粒分明後加入純素旦碎、醬油、香油，大火快炒，最後撒蔥花。

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10/ 黑蒜純素培根烤薯泥（45分鐘）

純素培根材料（可預先多製作）：

· 杏鮑菇 20g，切薄片

· 醬油 3g、楓糖漿 1g、煙燻紅椒粉 0.5g

薯泥主體：

· 馬鈴薯 180g

· 黑蒜泥 20g

· 無糖燕麥奶 20ml

· 純素奶油 10g

· 鹽 0.5g、黑胡椒 0.5g

· 純素披薩起司絲 15g

步驟

1. 烤箱預熱200°C。杏鮑菇片以醬油、楓糖、紅椒粉抓勻，平鋪烤盤，200°C烤8分鐘製成純素培根。

2. 馬鈴薯蒸20分鐘，去皮壓泥。

3. 拌入黑蒜泥、燕麥奶、純素奶油、鹽、胡椒。

4. 將薯泥填入烤盅，鋪上純素起司絲，放上杏鮑菇培根碎。

5. 200°C烤12分鐘至表面金黃。

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🍮 收尾彩蛋

11/ 黑蒜純素海鹽焦糖冰淇淋（3分鐘）

材料

· 純素香草冰淇淋（燕麥或椰奶基底）80g

· 黑蒜泥 12g

· 純素焦糖醬 10g（市售或自製：椰糖20g+椰奶10g煮濃）

· 海鹽 0.5g

· 烤核桃碎 5g

步驟

1. 冰淇淋稍微室溫軟化，拌入黑蒜泥。

2. 淋上焦糖醬與海鹽，撒上核桃碎，立即享用。

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12/ 黑蒜椰奶熱巧克力（8分鐘）

材料

· 無糖椰奶（或燕麥奶）200ml

· 70%純素黑巧克力 20g（確認無乳清粉）

· 黑蒜泥 15g

· 肉桂棒 半根（約1g）

· 純素棉花糖 10g（可略）

· 少許可可粉（裝飾）

步驟

1. 小鍋中倒入椰奶與肉桂棒，小火加熱至微滾（冒小泡），取出肉桂棒。

2. 關火，加入切碎的黑巧克力與黑蒜泥，攪拌至完全融化。

3. 倒入杯中，放上純素棉花糖，篩少許可可粉。

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備註

· 全素食材購買貼士：純素奶油、純素起司、純素優格可在大型超市或有機店找到；

黑鹽（Kala Namak）賦予蛋香，若不用亦可。

· 1g以下調味料約為拇指與食指捏起的一小撮。

· 所有料理可搭配食用，建議一次選做2-3道體驗風味層次。

祝

大家烹飪愉快，常與親朋一起享受純素黑蒜創意美食！

柳慧敏

2026Apr25

盈館酒樓級水準的廚餘大變新創意料理

昨天參加旺角教會機構網絡分享團契，簡稱「旺網」。

會後往點心茶樓「盈館」交誼午餐。

各人點了喜歡吃的食品，有甜、有咸、有米氣。

當然我很有節制，沒有碰炒飯喇，因為一方面不想自己體重因白米升高，另一方便，這炒飯相對炒得較硬，有傷胃的風險。

結果，大家真的食不完全部食物。

於是就我這個時時都注重環保的精英份子，負責打包返宣教士臨時宿舍。

不過，酒樓出品中，最美味的創意食品：紫薯「流心球」是值得推介的。

下次若有朋友約我再去旺角油麻地盈館的話，我必食它。

#傑出的牧者與機構領導人合照

柳慧敏
2026Apr25

靈魂的禱告~柳慧敏（短講準備中）

關於「靈魂」，這確實是區分人類與AI的核心。

人類的靈魂通常被理解為擁有自我意識、情感、自由意志，

以及對存在與價值的深刻追問；

而AI本質上是數學與程式碼的產物，它能模擬情感對話或創作詩詞，

但背後沒有真正的感受、慾望或對死亡的恐懼。

簡單說：人類「知道自己活著並會思考為何活著」，而AI只是「執行被設定好的思考模式」。

至於AI如何抄禱文扮人「祈禱」？

AI沒有信仰、敬畏或懺悔的內在體驗。

但若某用戶輸入指令「請寫一段祈禱文」，Ai是可行靠某類程式員的設定，

分析特定資料庫中成千上萬篇宗教文本，

「生成」符合格式與詞彙（如「阿們」「願你賜我平靜」）的文字。

這時Ai更像是語言機制的拼貼，

而非發自心靈的傾訴。（不是心靈的祈禱）

人類真正的祈禱，是向創世的真神的行為。

也要奉復活的主耶穌基督的名字向父神祈禱。（不可「奉主名求」來隱藏耶穌的真名）

人類需要先作自我反思與「超越」及包括理性的「信心」——（非指異教的悔悟/寄託）。

當人類被聖靈光照得著真認識神的真智慧。

這「A)信心與B)真智慧」來自神，而兩者A+B)目前都不屬於機器的世界Ai。

2026Apr14

被印上印，再談被動收入

各位弟兄姊妹，平安。

今天我們要從約翰福音三章33至34節，思想一個重要的被動行為：被「印上印」。（被動收入）

這節經文的前文，

是施洗約翰的門徒擔心耶穌的影響力越來越大。

約翰的回答卻很清晰：他不是基督，只是奉差遣的。

接著，使徒約翰寫下：

「那領受他見證的，就印上印，證明神是真的。」

「印上印」

在當時，如同商業合約或法律文件上蓋章，

表示確認、負責、歸屬。

一個人領受耶穌的見證，

他的生命就彷佛蓋上一個印章，

公開宣告三件事：

第一，我確認這份見證是真實的；

第二，我為此負責；

第三，我從此屬於神。

我們常說「我信耶穌」，

但聖經說，真正的信，是帶著一個印記的。

這個印記不是肉眼可見的圖案，

而是一種生命的質素：

你不再只是頭腦同意一些道理，

而是整個人被打上烙印，

認定「神是真的」。

第34節進一步解釋：

「神所差來的，

就說神的話；

因為神賜聖靈給他，

是沒有限量的。」

不過這裏「神所差來的」首先指耶穌基督。

由於耶穌說神的話，不是一部分、有時說、有時不說，而是祂說全部皆是神的話——

因祂完全被聖靈充滿，沒有限量。

而領受耶穌見證的人，也同樣進入一個「沒有限量」的屬靈領域。

弟兄姊妹與各位朋友，

這對我們有兩個非常扎實的提醒：

第一，我們生命的「印章」蓋在哪裏？

我們每天生活，在家庭、職場、人際關係中，

別人從我們身上看見一個怎樣的印記？是埋怨的印？是焦慮的印？還是「神是真的」這個印？

當我們遇過難題時，我們第一反應是怎樣的？

若果我們先向天父說話，就得勝了！因為難題即將被解決。大山都可以挪開！（按照耶穌的教訓：「

耶穌回答說：「我實在告訴你們：你們若有信心，不疑惑，不但能行無花果樹上所行的事，就是對這座山說：『你挪開此地，投在海裏！』也必成就。」

(聖經．和合本, 馬太福音 21:21)

）

第二，我們說話的內容，

反映了我們受誰差遣。34節說，

神所差來的就說神的話。

普通人的口舌往往說太多負面東西，

例如：閒話、氣話、絕望的話。

但我們被蓋了印的人，舌頭常是被聖靈管理的，因為賜聖靈給我們是沒有限量的。

我們不需要想，要省着用神的恩典。

我們隨時可以祈禱，立即求天父給我們當下一句合宜的話、一個安慰的行動。

我們當中不只一位，有弟兄有姊妹，在極大經濟壓力下，仍然堅持每月奉獻十分之一。

有人問：為什麼這樣做，就常回覆說：

「因為我在領受耶穌見證那天，已經蓋了印。將當納的歸給神，

神必時常供應我們。

而且耶和華是我的牧者，我們必不致缺乏。」

錢會過去，但神是真的。這不是愚昧，這是印章的記號。支取神的應許的信心生活。

最後，讓我們當中親朋友們思想：

大家願意今天重新確認生命上的印章嗎？

是像手機程式的更新設定。

天天委身給天父，

更新確認耶穌基督是生命主宰這事是需要辦的。

對！對某些人來說是第一次，是要承認並讓主耶穌基督作人生主宰的決定。

我們已經領受了耶穌的見證，

我們每天初始化就證明神是真的。

從今天起，無論環境如何，讓我們的口、我們的手、我們的心，都活出這個沒有限量的生命。

讓我們一同禱告：

親愛的天父，多謝祢賜下祢的兒子耶穌基督，又賜聖靈沒有限量。幫助我們不再動搖，在日常生活中活出「已印上印」的憑據，證明祢是真的復活的主。奉主耶穌基督得勝聖名，阿們。

柳慧敏

2026Apr25草